何を食べるかより先に、食べることをどう捉えるか。シュタイナー、福岡正信、アダムスキーなど、食と人間の関係を根本から問い直した思想家たちの言葉を手がかりに、「食べる」という行為の意味を探っていきます。
どう食べる・思想編 シュタイナーの「蜂蜜とミルク」に象徴される食べることの意味
シュタイナーが語っているのは、「科学は食べ物を成分に分解し、その働きを測ろうとする。しかし、食べ物が人間に働きかけるのは、成分としてではない」ということである。
どう食べる・思想編 オーガニックとは？その意味と目的、日本の現状は？
オーガニックという言葉からまず連想するのが、「人間の体に優しい・健康的」というものですが、その根本には、地球の生態系への配慮という大きな目的があります。現在の地球環境の悪化が物語るように、人間が生きることでの地球生態系への悪影響は、もはや修復不可能かと思えるほどのレベルに達しています。
どう食べる・思想編 フランスの食農政策を調べてみると？
フランスでは、保育園から大学までの学校給食だけでなく、保健施設、医療・社会施設、刑務所、官公庁などの団体食堂は、フランス人の食事に欠かせないものになっているようだ。約８万以上の団体食堂があり、年間30億食以上の食事が提供...
どう食べる・思想編 シュタイナーは食べることをどのように捉えているのだろう？
人智学では食べることを非常に重要視している。ただ、”これを食べるべき、あれは食べるべきではない”というようなものではない。シュタイナーは扇動的振る舞いも、あるものを支持したり非難したりということもない。人智学＝精神科学は「真実のみを伝えるもの」その先は個人の領域という姿勢が一貫している。
どう食べる・思想編 300年前の知恵が、今に響く——貝原益軒『養生訓』を読む
貝原益軒の[養生訓] は今から300年ほど前に書かれたものだが、飽食の時代、人生100年といわれるこの時代にこそ読んでおきたい一冊。自分の体を大事に扱い、自制して生きることをくりかえし説いている。
どう食べる・思想編 シュタイナーが説く食べ物と人間との関わり。
シュタイナーは難解で理解し得ない部分も多いが、その内容はは多岐にわたり、宇宙の根源的本質を見ているであろうその思想は興味深く、示唆に富んでいる
どう食べる・思想編 春の食材と献立。陰陽・ファスト＆スロー・栄養素・食べ合わせを考慮して！
芽吹きの時期！山菜も多く出回り食卓も華やかになる季節。旬の食材を使って、食の陰陽やファスト＆スロー、栄養素、食べ合わせなどを考慮しながら献立を組み立てたい。
どう食べる・思想編 マクロビオティックによる食べ物の陰陽分類！中庸を目指す食べ方！
昼と夜・光と影・男と女・・・のように、ありとあらゆるものには相反する二つの面＝陰と陽があり、その相反する二つのエネルギーがバランスをとりながらこの世界は存在している。食べ物にも陰陽があり、更に、酸性・アルカリ性に分かれる。
どう食べる・思想編 オートファジーって？オートファジーを活性化する食べ方は？
オートファジーとは、ギリシャ語で「auto＝自己 phagy＝食べる」という意味で、日本では「自食作用」と訳されている。細胞内の浄化・リサイクルシステムで感染防御の役割も担っている。
どう食べる・思想編 食事摂取基準とは、何をどのくらい食べればいいかの一つの目安。
厚生労働省から出されている「日本人の食事摂取基準」は、日本人の食生活の指針となるべく多くの専門家が長年にわたり研究実証して得た数字である。絶対的なものではないにしても、日々の食生活の一つの目安として頭においておくとバランスを取りやすくなる。
どう食べる・思想編 ウイルスに負けない体は食にあり何をどう食べるか
コロナ禍の世界の中で、「食」について考えることが多くなった。ウイルスが蔓延し、効果のある薬品もなく、次第に凶暴化していくとなれば、もはや自分の体に頼るしかない。ウイルスに負けない体＝免疫力を上げる手立てとなると、やはり、食生活に寄るところが大きいだろう。