どう食べる？

食事作りはササッと効率よく済ませたいもの！しかし、健康で快適な暮らしの要でもあるので、質を落とさず上手に手抜きをし、豊かな食卓を維持したい！

フランスでは、保育園から大学までの学校給食だけでなく、保健施設、医療・社会施設、刑務所、官公庁などの団体食堂は、フランス人の食事に欠かせないものになっているようだ。約８万以上の団体食堂があり、年間30億食以上の食事が提供...

人智学では食べることを非常に重要視している。ただ、”これを食べるべき、あれは食べるべきではない”というようなものではない。シュタイナーは扇動的振る舞いも、あるものを支持したり非難したりということもない。人智学＝精神科学は「真実のみを伝えるもの」その先は個人の領域という姿勢が一貫している。

貝原益軒の[養生訓] は今から300年ほど前に書かれたものだが、飽食の時代、人生100年と言われるこの時代にこそ読んでおきたい一冊。自分の体を大事に扱い、自制して生きることをくりかえし説いている。

シュタイナーは難解で理解し得ない部分も多いが、その内容はは多岐にわたり、宇宙の根源的本質を見ているであろうその思想は興味深く、示唆に富んでいる

先日、「ガッテン！」というテレビ番組で、「朝食にしっかりタンパク質をとらないと筋肉量が増えない。」という情報が出ていた。マスコミの情報で右往左往するのも好まないが、「朝食にタンパク質を多く含む食事を取ることが、筋肉の増加に効果的であることを、マウスの実験で確認した」という早稲田大学時間栄養学研究チームの発表も目にしていたので、ちょっと気になった。発表も目にしていたので、ちょっと気になった。

芽吹きの時期！山菜も多く出回り食卓も華やかになる季節。旬の食材を使って、食の陰陽やファスト＆スロー、栄養素、食べ合わせなどを考慮しながら献立を組み立てたい。

昼と夜・光と影・男と女・・・のように、ありとあらゆるものには相反する二つの面＝陰と陽があり、その相反する二つのエネルギーがバランスをとりながらこの世界は存在している。食べ物にも陰陽があり、更に、酸性・アルカリ性に分かれる。

オートファジーとは、ギリシャ語で「auto＝自己　phagy＝食べる」という意味で、日本では「自食作用」と訳されている。細胞内の浄化・リサイクルシステムで感染防御の役割も担っている。

厚生労働省から出されている「日本人の食事摂取基準」は、日本人の食生活の指針となるべく多くの専門家が長年にわたり研究実証して得た数字である。絶対的なものではないにしても、日々の食生活の一つの目安として頭においておくとバランスを取りやすくなる。

コロナ禍の世界の中で、「食」について考えることが多くなった。ウイルスが蔓延し、効果のある薬品もなく、次第に凶暴化していくとなれば、もはや自分の体に頼るしかない。ウイルスに負けない体＝免疫力を上げる手立てとなると、やはり、食生活に寄るところが大きいだろう。